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Lotte au caviar d'aubergines - ST PEE S/NIVELLE -

Ttotta

  • Adresse: 365 Route de St Jean de Luz Espace Ibarrondoan
    64310 ST PEE S/NIVELLE
  • Horaires:
  • Téléphone: 05 59 47 03 55
  • Distance:
Ttotta

Niché entre le village de St Pée sur Nivelle et St Jean de Luz, chez Ttotta se veut simple et convivial. Un décor moderne et chaleureux à la fois, une cuisine mêlant tradition et saveurs du moment, une carte des vins faisant la part belle aux petits producteurs locaux.
Niché entre le village de Saint-Pée-sur-Nivelle et Saint-Jean-de-Luz (Espace Ibarrondoan) notre restaurant se veut simple et convivial.
Un décor moderne et chaleureux à la fois, une cuisine mêlant tradition et saveurs du moment, une carte des vins faisant la part belle aux petits producteurs du Sud-ouest et une belle terrasse pour profiter du beau temps
Chez Laurent Boulanger et Annie Ibarra, l’occasion est donnée de redécouvrir le Pays Basque avec une très belle modernité. Les idées sont pertinentes, et se réalisent par la grâce d’un terroir choisi et d’une technique irréprochable. Ainsi, le velouté de châtaignes, jambon et noisettes croustillantes, le filet de grosse truite du Pays Basque et caviar d’aubergines à la tomate, le médaillon de veau cuisiné au jambon et fromage de brebis, polenta grand roux à la sauge, ou encore le pigeon fermier rôti, foie gras poêlé et purée de céleri. Desserts classiques revisités à la façon du pays. Atmosphère chaleureuse.




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