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GASTRONOMIQUE - COLLIOURE -

Relais des Trois Mas - Restaurant La Balette

  • Adresse: 1 Route de port Vendres
    66190 COLLIOURE
  • Horaires:
  • Téléphone: 04 68 82 05 07
  • Distance:
Relais des Trois Mas - Restaurant La Balette
Jouissant d’une terrasse surplombant la baie de Collioure, le restaurant La Balette vous accueille dans un cadre totalement rénové en 2014 dans un style moderne, confortable et chaleureux. Le chef, Frédéric BACQUIE, vous fera découvrir sa cuisine élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison.

Toute l’équipe de la « Balette » vous souhaite la bienvenue
En 2019, le Chef Frédéric Bacquié fête à vos cotés la dixième année étoilée dans le prestigieux Guide Rouge.
Nous remercions notre clientèle sans qui rien n’aurait été possible et nous souhaitons faire de cet instant un moment d’exception.
Pour cela, Aurélien Stoop, directeur de la restauration, son assistant Mathieu Thomas Combes et le sommelier Benjamin Billon vous conseilleront et vous guideront afin de faire de ce passage un moment inoubliable et de vous laisser un souvenir incomparable de notre belle région et de cette vue.

Frédéric Bacquié
"J’aimerais vous faire plaisir et vous faire découvrir ma vision de la cuisine,
celle des produits frais et de saison cuisinés au moment.
J'aime prendre un produit et le décliner afin de retrouver sa saveur d'origine sous différentes textures et formes. Nous travaillons les produits principalement de région et surtout d'extrême fraîcheur pour en obtenir la meilleure qualité. Ma cuisine est basé principalement sur les produits de la mer mais certains nous proviennent de notre arrière pays.
Vous pourrez, en nous rendant visite, faire le choix de votre menu ou me laisser carte blanche de manière à me laisser libre expression pour vous faire plaisir."

-Frédéric Bacquié-


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