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Filet de turbot - CHERBOURG OCTEVILLE -

Le Pily

  • Adresse: 39 Rue grande rue
    50100 CHERBOURG OCTEVILLE
  • Horaires:
  • Téléphone: 02 33 10 19 29
  • Distance:
Le Pily
Ce restaurant au style contemporain, se situe en plein centre-ville de Cherbourg. Le Chef, Pierre MARION, signe une cuisine d’inspiration de produits locaux de saison, une cuisine de marché en perpétuel mouvement.
Le Pily, c'est Pierre et Lydie, « Pi » en cuisine, « Ly » en salle.

En octobre 2007, Pierre et Lydie créent Le Pily, restaurant gastronomique chaleureux au service discret et attentif d'une vingtaine de places au coeur du centre ville de Cherbourg.

Au Pily, les sens s'animent à chaque moment, de l'apéritif avec ses tempuras, au café avec son macaron en passant par le fromage toujours travaillé comme un plat ou la dégustation des vins (petits producteurs, maisons reconnues, vins biodynamiques).

Un bonheur à la fois durable et éphèmère où l'on partage : Plaisir, Passion, Respect, en alliant Simplicité et Humilité.

Plaisir : Essayer de le transmettre à toute personne qui décide de pousser la porte de notre petit monde
Passion : Dédiée à notre métier dont le savoir ne s'épuise jamais
Respect : De la nature, des saisons, ce qui nous pousse chaque mois à changer nos menus pour proposer des produits de qualité
Simplicité : Parce que l'inutile et le superflu ne sont pas notre éducation
Humilité : Rien n'est jamais acquis et la remise en question doit être permanente pour pouvoir avancer
Amoureux de la cuisine, Pierre Marion aime travailler les produits frais et authentiques, de saison, en favorisant les produits locaux, une évidence à ses yeux pour obtenir une qualité idéale.

Pour cela, pas de carte, deux menus qui changent tous les mois élaborés en fonction des produits de saison.

Au Pily, les fournisseurs sont de véritables collaborateurs, ils sont choisis avec soin pour leurs produits et pour leurs qualités humaines.

Légumes locaux, poissons de petits bateaux, crustacés, pigeonneaux, fromage fermier, autant de matières premières pour créer des compositions qui s'accordent à merveille.

Venez découvrir une cuisine instinctive alliant tradition et modernité.




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