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Cailles farcies sur asperges - SCHERWILLER -

Auberge Ramstein

  • Adresse: 1 Rue du Riesling
    67750 SCHERWILLER
  • Horaires:
  • Téléphone: 03 88 82 17 00
  • Distance:
Auberge Ramstein

L’Auberge Ramstein est un hôtel-restaurant familial niché au coeur du vignoble alsacien. Derrière les fourneaux, Lucas et Nicolas RAMSTEIN vous feront découvrir une cuisine gastronomique créative et régionale à partir de produits frais et de qualité, changeant au rythme des saisons. Le fait maison est à l’honneur ! En salle, Ursula vous conseillera sur plus de 250 références des meilleurs crus.

Priorité à la tradition dans cette maison où l'on travaille en famille ! Les clients se régalent au gré de trois menus composés selon la saison, et le week-end, de menus thématiques (accords mets-vins ; truffe etc.), avec toujours l'ambition de réinterpréter le terroir alsacien.
Le mot de l'inspecteur
"...Nicolas, Lucas et leur équipe se plient en quatre pour le plaisir gustatif de leurs clients et Ursula dirige la salle en main de maître . En amuse bouche : Saumon finement fumé et très justement assaisonné .... Très bon ! Terrine de foie gras de canard et d'oie .... Parfaite . Raviole de crabe et bisque de homard très goûteuse mais ( avis tout à fait personnel ) pâte à raviole un peu épaisse .... mais bon , pas très grave . Quasi de veau tendre comme du beurre et polenta bien assaisonnée ... il manquait peut-être une petite carotte à fane pour le côté visuel et croquant du plat . La forêt noire façon Lucas .... Bien bonne . Bref , un très bon moment gustatif dans cet établissement que je recommande vivement..."



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