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Anguille de Leucate - BELESTA -

La Coopérative - Restaurant Riberach

  • Adresse: 2 Route de Caladroy
    66720 BELESTA
  • Horaires:
  • Téléphone: 04 68 50 30 10
  • Distance:
La Coopérative - Restaurant Riberach
« Casser les codes, rentrer dans le lard, briser menu les idées reçues... Voilà comment je qualifierais ma cuisine ! C’est une quête, et j’irais presque jusqu’à dire : une utopie qui ne cessera jamais...
Une Cuisine « Pickles », acide et animée avec toujours un certain sens de l’équilibre, une recherche de la justesse. »

Laurent Lemal
Laurent signe, avec Julie son épouse, chef pâtissière (formée chez Dussau et chez Gazagnaire), une cuisine à la fois personnelle et détonante dans le respect absolu d’un terroir, dont ils apprennent passionnément chaque jour les nuances et les reliefs.
Avec ses hauteurs initiales respectées, ce haut lieu de la gastronomie locale se démarque par son architecture et sa décoration : charpente d’origine de style Eiffel, arbre planté à même le sol, matériaux naturels, vestiges de l’ancienne Coopérative conservés… En été, sur la terrasse, à l’ombre d’un olivier, on s’attardera à déguster les vins d’ici et d’ailleurs, accordés à la poésie gastronomique de Laurent Lemal…

Le Domaine Riberach vous accueille dans le village pittoresque de Belesta, près de la frontière espagnole. Situé au coeur de l’ancienne cave à vin, le restaurant La Coopérative sert une cuisine méditerranéenne de saison. Toujours à la recherche du plus et du mieux, le Chef vous propose une cuisine de qualité élaborée à partir de produits frais et de saison !


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